Recetas de Apio
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Pulir el apio, separar las ramas verdes y lavar todo; cortar las ramas en rodajitas.Pelar las cebollas y picarlas fino. Picar el perejil grueso. Saltear la cebolla en la manteca hasta que se haga [+]
Lavar la gallina y hacerla hervir en dos litros y medio de agua con sal. Espumar y agregar las verduritas en trozos, menos las cebollas de verdeo, el laurel, el romero y los granos de pimienta. Seguir la [+]
Cortar la pechuga de pollo cocida en cubitos. Pelar la manzana y cortarla en juliana o en cubos.Cortar la tajada de jamón cocido en juliana gruesa, es decir en bastoncitos. Cortar lechugas en trozos de [+]
Lavar los champiñones, quitarles los tallos y cortarlos en mitades o en rodajas según su tamaño. Escaldar los tomates, pasándolos por agua hirviente, pelarlos y cortarlos en mitades. Pulir y lavar el [+]
Pele, lave y corte bien finos la zanahoria, el apio, la cebolla y los echalotes. Caliente el aceite y la manteca en una cacerola, agregue los langostinos crudos y las verduras. Cocine removiendo [+]
Pulir el apio y raspar las zanahorias; lavar ambas verduras y cortarlas en bastoncitos. Calentar unos 20 gr. de manteca y saltear en ella el apio y zanahoria, luego dejarlos rehogar durante unos veinte [+]
Ponga a hervir 1 y 1/2 lt. de agua con sal, laurel, el apio, la cebolla, el vino blanco y unos granos de pimienta. Deje hervir unos minutos. Ponga el pescado y cocine por 7 minutos. Saque y escurra.Mezcle [+]
Mezcle la carne picada con el pan lactal, el queso, el huevo, sal y pimienta. Divida en 4 partes y arme con cada una albóndigas de formato alargado y aplástelas un poco, a la vez que las compacta: éstos [+]
Caliente la leche en una sartén con la miga y trabájela con cuchara de madera hasta obtener un compuesto cremoso. Mezcle con las carnes, el huevo, sal y pimienta. Haga albondiguitas del tamaño de una [+]
Hierva las habas en agua salada por 3 minutos, escúrralas, páselas por agua frÃa y pélelas. Saltee en manteca el puerro, pero no deje que dore. Agregue la miga de pan, el apio y las habas, salpimiente [+]
Deshacer el queso roquefort con un tenedor. Agregar el queso crema y seguir trabajándolo. Picar muy finas la cebollita y las nueces, y añadirlas junto con el jugo de limón y la crema de leche. Servir [+]
Deshuesar el pollo y cortarlo en trozos. Hacer un caldo con los huesos del pollo y unas verduras o con el cubo. Calentar el aceite en una cacerola y dorar los trozos de pollo. Salpimentarlos y agregar las [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado