Albondiguitas con arvejas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 300 gramos 300 gr. de roast beef picado roast beef picado
- 200 gramos Cerdo matambrito picado
- 1 Huevo batido
- Miga deshecha de un pancito Miga deshecha de 1 pancito
- 3 cucharadas Leche
- Harina
- 1 corazón Apio picado muy menudo
- 1 Zanahoria chica, picada
- 1 cucharada Perejil picado
- 1 cucharada Concentrado de tomate
- 1 Puerro picado
- 1 Cebolla chica, picada
- ½ kilogramos Guisantes frescas o congeladas
- 2 hojas Albahaca
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer albondiguitas con arvejas paso a paso
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Caliente la leche en una sartén con la miga y trabájela con cuchara de madera hasta obtener un compuesto cremoso.
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Mezcle con las carnes, el huevo, sal y pimienta.
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Haga albondiguitas del tamaño de una ciruela máximo, páselas por harina y sartenéelas en aceite hasta que doren.
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Apártelas y en su lugar rehogue apio, zanahoria, perejil, puerro y cebolla por unos 3 minutos.
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Añada el tomate, 5 minutos después las arvejas y las hojas de albahaca, salpimiente con mesura, vuelva las albondiguitas a la sartén y tape a medias la preparación.
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Deje cocinar a fuego medio de 35 a 40 minutos.
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Cada tanto, mezcle, y si hiciera falta, moje con un poco de agua caliente.
