Recetas de Apio
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Tenga las lentejas en remojo unas 12 horas; escúrralas y lávelas. En una cacerola de barro dore un picado de apio, cebolla, zanahoria y perejil (más o menos media taza), en la panceta y manteca. Agregue [+]
Pele y corte las manzanas y las paltas en cubos, bañe con el jugo de limón. Agregue el apio y las nueces, condimente con la mayonesa, sal y pimienta y salpique con las hierbas frescas picadas (orégano, [+]
Saltee en un poco de manteca la cebolla, apio, puerro, ajo y perejil durante 20 minutos. Agregue la cerveza, el jugo de limón, sal y pimienta.Vierta los mejillones en la cacerola y deje cocinar con la [+]
Cueza las papas y las zanahorias separadamente; córtelas en rodajas, asà como la manzana y los blancos de apio. Mezcle todo esto en una ensaladera, agregue las nueces picadas y las pasas. Haga una salsa [+]
Caliente la mitad de la manteca y cueza allà el apio cortado en juliana y lo blanco de un puerro, sin dejar que tomen color. Cuando estas verduras estén tiernas agregue los tomates picados, poca sal, [+]
En una cacerola con tapa que pueda ir al horno saltee con un poco de aceite, el apio, el puerro, la cebolla y la carne. Dore bien la carne por todos lados y cúbrala con agua, añada la sal, la hoja de [+]
Hornear la masa 15 minutos a temperatura fuerte. Retirarla, darla vuelta, rociarla con oliva y agregar el perejil picado, el apio cortado en láminas finas y las rodajitas de zucchini. Bajar la temperatura [+]
Cortar los zapallitos y el apio en láminas. Acomodar la rúcula en la base de los recipientes; luego las manzanas sin pelar y los zapallitos previamente rociados con limón. Colocar las rodajitas de [+]
Lavar, escurrir y secar las endibias. Cortarlas en mitades a lo largo, retirarles el corazón y acomodarlas en una fuente de horno, sobre dos cucharadas de manteca en trocitos. Picar muy fino las [+]
Lavar las verduras y picarlas grueso. Calentar unas cdas. de aceite o de mantequilla y saltear en ellas las verduras. Agregar un litro y cuarto a uno y medio de agua o de caldo, sal y pimienta recién [+]
Cortar la panceta en daditos chicos. Hacerlos freÃr suavemente con un poco de mantequilla. Antes de que se doren agregar el apio y los puerros cortados en rodajitas y las zanahorias en daditos o en [+]
Haga deshuesar la paleta, extienda la carne hasta obtener un rectángulo, aplaste y acomode, salpimiente. Forme una pasta con la salchicha, miga de pan, ciruelas, hongos y ajo. Coloque esta pasta en uno de [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga