Endibias rellenas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes para 6 raciones
Cómo hacer endibias rellenas paso a paso
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Lavar, escurrir y secar las endibias. Cortarlas en mitades a lo largo, retirarles el corazón y acomodarlas en una fuente de horno, sobre dos cucharadas de manteca en trocitos.
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Picar muy fino las zanahorias, el apio, la cebolla y el echalote. Poner las legumbres en una cacerola con una cda. de manteca y la panceta o el jamón picado, el laurel, tomillo, sal y pimienta. Cocinarlas suavemente hasta que estén bien tiernas.
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Rellenar con esto las endibias y ponerles encima trocitos de manteca. Cocinarlas a horno caliente, durante unos 45 minutos, rociándolas de vez en cuando con el jugo formado. Servirlas bien doradas y calientes.
