Sopa con huevos

Cómo hacer Sopa con huevos

Lavar las verduras y picarlas grueso. Calentar unas cdas. de aceite o de mantequilla y saltear en ellas las verduras. Agregar un litro y cuarto a uno y medio de agua o de caldo, sal y pimienta recién molida. Hacer hervir de 15 a 20 minutos.

Mientras tanto cortar el pan en rebanadas hacerlas secar apenas en el horno (mejor si es del día anterior).

Cascar los huevos delicadamente y deslizarlos en la sopa hirviendo suavemente y dejarlos hervir de 3 a 4 minutos.

Poner las rebanadas de pan en una sopera o en cazuelas individuales. Retirar los huevos con una espumadera y poner uno en cada cazuelita.

Echar encima la sopa bien caliente y servir.