Recetas de Azúcar
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Salpimentar los filetes y rociarlos con jugo de limón. Cortar los pimientos en trocitos. Pelar el aguacate, abrir por la mitad y cortar una parte en dados, o cortar una banana en rodajas. Calentar la [+]
Encender el horno en mediano y colocar una tartera con agua para baño MarÃa. Enmantequillar un molde de soufflé bajo o tartera alta y espolvorearlo con azúcar. Trabajar las yemas con el azúcar hasta [+]
Disolver la mantequilla con la miel, a fuego suave, revolviendo; dejar enfriar. Cernir la harina con el cacao en polvo, agregar el cardamomo, pizca de canela, y de clavo de olor. Cortar finito la cascara [+]
Raspar las zanahorias, lavarlas bien y rallarlas. Mezclar el jugo de limón con el azúcar, aceite, sal y pimienta recién molida. Agregar a las zanahorias ralladas y mezclar también 12 nueces en mitades. [+]
Tostar las avellanas en una sartén sin grasa, sobre fuego moderado, moviéndolas para que se doren en forma pareja. Moler la tercera parte de las avellanas tostadas y reservar el resto enteras. Batir las [+]
Lavar rápidamente las fresas y los frutos rojos. Cortar los limones y las naranjas en rodajas finas. Pelar y cortar los albaricoques en gajos finos Pelar los kiwis y cortarlos en gajos Unir todos los [+]
Mezclar el azúcar, pizca de sal .y agua y cocinar durante 5 minutos. Dejar enfriar y agregar la nata sin batir y el jugo de limón. Poner a congelar. Batir las claras a nieve y añadir poco a poco el [+]
Batir los huevos y las yemas sobre baño MarÃa suave, agregando poco a poco el azúcar, luego el jugo de limón, después la piel y pizca de sal. Seguir cocinando, sin dejar de revolver durante 5 minutos. [+]
Poner en una satén 75 gr. de azúcar, humedecerla y hacerla acaramelar, sobre fuego moderado, hasta que este transparente y de color dorado. Agregar el licor de naranja (Cointreau o Grand Marnier), [+]
Mezclar el queso blanco con un pote de nata y el azúcar, mezclando hasta que ésta se disuelva. Rallar la cascara de un limón y exprimir los dos; agregar ambas cosas a la crema anterior. Remojar la [+]
Trozar el pollo y quitarle la piel, luego cortarlo en ocho partes. Retirar la piel del limón con un cuchillo bien afilado, sacando solo la parte amarilla, luego exprimirlo. Rociar el pollo con este jugo, [+]
Poner en una cacerola unas cuantas hojas de albahaca, los tomates picados, el agua y la salsa de tomate; cocinar a fuego moderado, hasta que reducir la salsa. Pasar todo por un pasapurés para eliminar las [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado