Omelette soufflé de limón
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer omelette soufflé de limón paso a paso
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Encender el horno en mediano y colocar una tartera con agua para baño María.
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Enmantequillar un molde de soufflé bajo o tartera alta y espolvorearlo con azúcar.
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Trabajar las yemas con el azúcar hasta que tomen color pálido y consistencia espesa. Agregar el jugo y la piel rallada de limón y mezclar.
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Montar las claras a nieve firme, con una pizca de sal. Agregar la cuarta parte de la nieve a las yemas batidas, mezclar delicadamente y echar ésto sobre el total de las claras, siempre mezclando con un movimiento lento de abajo hacia arriba.
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Echar esta preparación en el molde enmantequillado y espolvoreado con azúcar y ponerlo en la tartera con agua caliente y no hirviendo, en el horno calentado en mediano. Cocinar durante 30 a 35 minutos y servir.
