Salsa ketchup
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 4 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 250 gramos Salsa de tomate casera
- 250 gramos Tomates maduros
- 200 mililitros Agua
- 40 gramos Azúcar moreno
- Aceite de oliva
- 1 diente Ajos
- ½ Cebolla
- Albahaca fresca
- Canela en polvo
- Semillas de hinojo
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
Cómo hacer salsa ketchup paso a paso
-
Poner en una cacerola unas cuantas hojas de albahaca, los tomates picados, el agua y la salsa de tomate; cocinar a fuego moderado, hasta que reducir la salsa. Pasar todo por un pasapurés para eliminar las pieles y semillas.
-
Saltear en una sartén grande el diente de ajo y la cebolla picada. Agregar la salsa de tomate preparada previamente, una cucharadita de semillas de hinojo, una pizca de sal y pimienta, un toque de nuez moscada, media cucharadita de canela y el azúcar moreno. Mezclar todo y cocinar hasta obtener la consistencia deseada, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera.
-
Para obtener una salsa más homogénea, utilizar un procesador de inmersión.
-
Cuando la salsa ketchup esté lista, envasar en frascos de vidrio previamente esterilizados que se cerrarán inmediatamente, dejando reposar boca abajo hasta el día siguiente.
-
Una vez abiertos, los frascos se pueden almacenar en el refrigerador por varios días, asegurándose, luego de cada uso, de cubrir la superficie con 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva.
