Lemon Curd

Name: Lemon Curd
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 3 huevos; 2 yemas; 1 taza de azúcar; 0.5 taza de jugo de limón; 1 y 1 cda. de piel rallada de limón; Pizca de sal; 50 gr. de mantequilla

Enviada por Sandra · 11 de noviembre de 2013

Servir el lemon curd sobre tostadas, o utilícelo para rellenar tartaletas, pasteles o realizar un lemon pie.

Tiempo total: 40 min
Preparación: 10 min
Cocción: 30 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

3 Huevo
2 Yema de huevo
1 taza Azúcar
½ tazas Zumo de limón
2 cucharadas 1 y 1 cda. de piel rallada de limón piel rallada de limón
Sal
50 gramos Mantequilla

Cómo hacer lemon Curd paso a paso

Batir los huevos y las yemas sobre baño María suave, agregando poco a poco el azúcar, luego el jugo de limón, después la piel y pizca de sal. Seguir cocinando, sin dejar de revolver durante 5 minutos.
Añadir la mantequilla, en 4 trozos, revolviendo después de cada agregado hasta que cada trozo se derrita y mezcle. Cocinar hasta que la crema se haga bien espesa y cremosa, más o menos durante 15 minutos, siempre revolviendo.
Guardar en frascos esterilizados, bien tapados, en la heladera, no más de 3 semanas.