Lemon Curd
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"Servir el lemon curd sobre tostadas, o utilícelo para rellenar tartaletas, pasteles o realizar un lemon pie."
Datos de la receta
FranciaIngredientes
3 huevos
2 yemas
1 taza de azúcar
1/2 taza de jugo de limón
1 y 1/1 cda. de piel rallada de limón
Pizca de sal
50 gr. de mantequilla
Cómo hacer Lemon Curd
Batir los huevos y las yemas sobre baño María suave, agregando poco a poco el azúcar, luego el jugo de limón, después la piel y pizca de sal. Seguir cocinando, sin dejar de revolver durante 5 minutos.
Añadir la mantequilla, en 4 trozos, revolviendo después de cada agregado hasta que cada trozo se derrita y mezcle. Cocinar hasta que la crema se haga bien espesa y cremosa, más o menos durante 15 minutos, siempre revolviendo.
Guardar en frascos esterilizados, bien tapados, en la heladera, no más de 3 semanas.
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