Recetas de Azúcar
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Hacer la masa mezclando la harina con la manteca frÃa hasta obtener un granulado. Formar una corona y verter en el centro las yemas, el azúcar y la cáscara de limón. Unir rápidamente los ingredientes [+]
Hacer un almÃbar espeso con el agua, el azúcar y un ramo de hierbabuena. Cuando esté listo agregar fuera del fuego el vino o cava, colocarlo en una placa o asadera en el freezer y batirlo cada 20' con [+]
Batir las yemas con los huevos hasta obtener una crema blanca y espumosa. Agregar el azúcar y continuar batiendo. Incorporar la leche de coco, la mantequilla derretida y el coco rallado. Mezclar muy bien. [+]
Hidratar la gelatina en el agua; mientras tanto, hervir la crema con el azúcar y las cáscaras de naranja y pomelo. Cuando suelte el hervor retirar del fuego, colar y agregar la gelatina preparada y las [+]
Mezclar los huevos con el yogur, 1 taza de azúcar, el aceite y la vainilla. Agregar suavemente la harina tamizada con las almendras, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato. Mezclar hasta unir y [+]
Montar los huevos, el azúcar, la miel y la sal y batir hasta punto letra. Agregar el colorante. Incorporar la harina en la máquina (o si no con movimientos envolventes).En una placa con mantequilla, [+]
Pele las manzanas y córtelas en rodajas; cuézalas con 3 cdas. de azúcar, el jugo de un limón y el calvados. Remoje la gelatina en agua tibia y añádala a la compota pasada por tamiz. Trabaje el [+]
Con las puntas de los dedos, deshaga la mantequilla en la harina mezclada con el azúcar, agregue unas cdas. de agua helada para unir la masa y déjela reposar mientras prepara las frutas. Pele las peras, [+]
Mezcle los ingredientes secos, agregue luego los huevos batidos con la leche y una la masa sobre una superficie enharinada; divÃdala en dos y haga dos discos de 20 centÃmetros. Ponga uno de los discos en [+]
Deshaga la mantequilla en la harina mezclada con el azúcar y la sal; agregue el agua y una la masa, trabajándola apenas. Déjela reposar media hora, extiéndala de 1/2 centÃmetro de espesor y tapice [+]
Corte las naranjas en mitades, quite la pulpa y córtelas en trocitos, asà como también la de las otras frutas; mézclelas con el azúcar y una cda. de kirsch. Rellene las mitades de naranja con esta [+]
Prepare la crema inglesa: haga hervir la leche con la mitad de una vainilla, retÃrela del fuego, déjela entibiar 5 minutos y saque la vainilla. Trabaje las yemas con 75 gr. de azúcar, agregue poco a [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado