Tarta de peras

Name: Tarta de peras
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 gr. de harina; 120 gr. de mantequilla; 0.5 vaso de agua; 4 cdas. de azucar; 0.5 cdta. de sal; 0.25 lt. de litro de leche; 0.5 paquete de postre de vainilla; 1 huevo; 1 copita de kirsch; 6 peras; 2 tazas de agua; 1 taza de azúcar

Enviada por Sandra · 17 de julio de 2013

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
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Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

250 gramos Harina
120 gramos Mantequilla
½ vasos Agua
4 cucharadas Azúcar
½ cucharaditas Sal

Para el relleno

¼ litros Leche litro
½ paquetes Vainilla postre
1 Huevo
1 copita Kirsch
6 Pera
2 tazas Agua
1 taza Azúcar

Cómo hacer tarta de peras paso a paso

Deshaga la mantequilla en la harina mezclada con el azúcar y la sal; agregue el agua y una la masa, trabajándola apenas. Déjela reposar media hora, extiéndala de 1/2 centímetro de espesor y tapice solo el fondo de una tartera de 22 cm. de diámetro, enmantequillada.
Con la masa restante haga dos rollos del mismo grosor y largo y tuérzalos juntos; haga adherir la torzada al borde de la masa mojado. Pinte este borde con huevo batido y rellene la tarta con frijoles puestos sobre un círculo de papel; cuézala a horno moderado durante 20 minutos.
Mientras tanto ponga a cocinar las peras, peladas y cortadas en mitades en el agua con azúcar, a hervor suave, para que no se deshagan.
Por otra parte, mezcle el polvo del postre de vainilla con la leche y cueza unos minutos; añádale luego el kirsch y el huevo batido.
Eche la crema en la tarta ya cocida, acomode encima las peras, haga reducir el almíbar hasta espesarlo y échelo sobre las frutas.