Recetas de Azúcar
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Derretir a baño marÃa la mantequilla con 150 gr. del chocolate.Volcarlo en un bol y batir a máquina agregando, en orden, el azúcar, las yemas, la harina, la féculay, por último, la clara batida a [+]
Insertar las mollejas en el palito de brocheta, alternando cada una con dos hojas de laurel. Colocar en una bandeja, agregar el jerez y tapar con el film. Dejar macerar durante 2 horas en la heladera. [+]
Colocar la crepÃn bien estirada en una tabla; sobre ella, la carne elegida deshuesada y abierta. Por encima del pollo o conejo distribuir las hojas de rúcula, el jamón cocido, la mozzarella de búfala [+]
Deshacer la mantequilla en la harina mezclada con azúcar con las puntas de los dedos; unir con la yema y agua, trabajando la masa lo menos posible. Mientras se deja descansar, en lugar fresco, preparar el [+]
Licuar la levadura con la cerveza tibia y el azúcar, agregar a la harina con la sal, añadir el aceite, tomar la masa y dejarla descansar 10 minutos.Estirarla con ayuda de un cortapasta de 8 a 10 cm de [+]
Hacer hervir el vino con la cáscara de limón (solo la parte amarilla), la canela y el azúcar, durante 5 a 10 minutos, a fuego suave. Batir las yemas con la maicena. Colar el vino. Agregar la [+]
Lavar las hojas de lechuga, dejarlas escurrir y tapizar con ella un bol o ensaladera. FreÃr las supremas en el aceite, durante 3 minutos de cada lado o hasta dorarlas, salpimentarlas y cortarlas en [+]
Hacer derretir el chocolate, dividido en trocitos, sobre baño MarÃa. Batir las yemas en un bol, hasta que tomen color pálido. Agregar el azúcar impalpable, poco a poco, siempre batiendo, hasta que se [+]
Lavar bien las uvas y dejarlas secar sobre papel o sobre un paño de cocina. Cortar con una tijera pequeños racimos con dos o tres uvas cada uno. Batir apenas la clara, con un tenedor batidor de mano. [+]
Lavar las uvas, cortarlas en mitades y retirar las semillas. Pelar las manzanas, cortarlas en mitades, retirar los corazones con las semillas y cortar las mitades en rodajas finas. Mezclarlas con las uvas, [+]
Hacer derretir el chocolate blanco, cortado en trozos, sobre bañoMarÃa, revolviendo. En la batidora eléctrica batir las yemas hasta que tornen color pálido. Agregarles el azúcar poco a poco, siempre [+]
Poner en una cacerola chica el azúcar y un cuarto de taza de agua, cocinar a calor moderado hasta hacer un almÃbar espeso. Batir las yemas en la batidora eléctrica hasta que tomen color pálido y [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado