Quiche de uvas y pasas

Name: Quiche de uvas y pasas
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 y 0.5 tazas de harina; 100 gr. de mantequilla o margarina; 2 cdas. de azúcar; 1 yema; 250 gr. de uvas negras; 250 gr. de uvas blancas; 50 gr. de pasas de uva; 3 huevos; 250gr. de nata; 6 cdas. de azúcar; Vainilla; Canela

Enviada por Sandra · 21 de mayo de 2013

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 30 min
Cocción: 40 min
Raciones: 8
Dificultad: Media

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

1 ½ tazas Harina
100 gramos Mantequilla o margarina
2 cucharadas Azúcar
1 Yema de huevo
250 gramos Uvas negras
250 gramos Uvas blancas
50 gramos Pasas de uva
3 Huevo
250 gramos Nata
6 cucharadas Azúcar
Vainilla
Canela

Cómo hacer quiche de uvas y pasas paso a paso

Deshacer la mantequilla en la harina mezclada con azúcar con las puntas de los dedos; unir con la yema y agua, trabajando la masa lo menos posible.
Mientras se deja descansar, en lugar fresco, preparar el relleno. Poner las pasas a macerar en el coñac, previamente pasadas por agua caliente para que se ablanden.
Lavar las uvas, cortarlas en mitades y retirarles las semillas.
Batir los huevos con el azúcar, la nata, vainilla y pizca de canela.
Estirar la masa de forma redonda, tapizar una tartera enmantequillada. Rellenar con las uvas y las pasas y echar encima el batido de huevos y nata.
Llevar la quiche enseguida a horno de calor moderado y cocinarla durante unos 30 a 40 minutos. Dejarla enfriar y servirla a temperatura ambiente, o fría.