Uvas en crema de sauternes

Name: Uvas en crema de sauternes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 0.375 lt. de vino sauternes u otro vino de postre; Cáscara de medio limón; 1 rama de canela .; 3 cdas. de azúcar; 6 yemas; 3 cdtas. de maicena; 125 gr. de uvas blancas

Enviada por Sandra · 17 de mayo de 2013

Tiempo total: 25 min
Preparación: 10 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 3,0 / 5 4 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

0,38 litros Vino sauternes u otro vino de postre
½ Cáscara de limón
1 rama Canela
3 cucharadas Azúcar
6 Yema de huevo
3 cucharaditas Maicena
125 gramos Uvas blancas

Cómo hacer uvas en crema de sauternes paso a paso

Hacer hervir el vino con la cáscara de limón (solo la parte amarilla), la canela y el azúcar, durante 5 a 10 minutos, a fuego suave.
Batir las yemas con la maicena. Colar el vino. Agregar la preparación de yemas sobre el vino caliente, batiendo sobre baño maría hasta espesar la crema y cocinar la maicena, más o menos durante 15 minutos.
Pasar la crema a un bol y dejarla enfriar, tapada, primero a temperatura ambiente, luego en la heladera.
Lavar las uvas, cortarlas en mitades y quitarles las semillas, agregarlas a la crema fría, reservando algunas para poner por encima.