Mousse de limón y yogur

Name: Mousse de limón y yogur
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 taza de azúcar; 4 huevos; 1 cda. de gelatina sinsabor; 0.667 de taza de jugo de limón; 4 cdtas. de cáscara de limón rallada; 1 taza de yogur; Pizca de cremor tártaro o de sal

Enviada por Sandra · 10 de mayo de 2013

Tiempo total: 40 min
Preparación: 30 min
Cocción: 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 3,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 taza Azúcar
4 Huevo
1 cucharada Gelatina sinsabor
⅔ tazas Zumo de limón
4 cucharaditas Cáscara de limón rallada
1 taza Yogur
Pizca de cremor tártaro o de sal cremor tártaro o de sal

Cómo hacer mousse de limón y yogur paso a paso

Poner en una cacerola chica el azúcar y un cuarto de taza de agua, cocinar a calor moderado hasta hacer un almíbar espeso.
Batir las yemas en la batidora eléctrica hasta que tomen color pálido y espesen. Agregar el almíbar, siempre batiendo, y seguir batiendo hasta que la preparación se enfríe.
Echar la gelatina sobre una taza con 5 cdas. de agua, fría y dejarla remojar durante 10 minutos, luego hacerla fundir sobre calor suave o sobre agua caliente. Agregar a la preparación de yemas y mezclar, añadiendo también el jugo de limón y la cáscara rallada. Enfriar sobre hielo, sin dejar que la crema prenda completamente.
Mientras tanto batir las claras a nieve firme, con una pizca de cremor tártaro o de sal fina, hasta que formen picos firmes.
Mezclar el yogur con la crema de limón, añadir la nieve de claras y mezclar delicadamente. Repartir la mousse en copas, o echarla en un bol o copa grande, cubrir con papel film o aluminio y llevarla a la nevera. Enfriarla durante 2 o 3 horas antes de servir.