Recetas de Azúcar
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Caliente la nata en una cacerola hasta que empiece a hervir y retÃrela del fuego.En un cuenco mediano, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que espesen y adquieran un tono pálido. Añada de forma [+]
Mezcle todas las frutas del bosque en un cuenco, espolvoréelas con azúcar extrafino y remueva ligeramente. Tápelas y refrigérelas.Pele las naranjas y corte la piel en tiras largas y finas.En un cazo [+]
Mezcle en un cuenco los zumos y añada el azúcar. Déjelo reposar unos 10 minutos para que se ablande el azúcar.Eche el agua en un cazo pequeño y espolvoree la gelatina por encima. Póngala al baño [+]
Ponga los huevos y el azúcar en un cuenco al baño MarÃa y bata hasta que quede esponjoso, de tono pálido y aumente de volumen.Agregue el chocolate con leche y mézclelo bien. RetÃrelo del fuego y deje [+]
Bata las yemas de huevo, la esencia de vainilla y el azúcar un cuenco mediano hasta obtener una mezcla espesa y de tono pálido. Caliente la nata semigrasa en una cacerola hasta que empiece a hervir y [+]
Macere la vainilla y el café en grano en el alcohol durante 2 o 3 dÃas, hasta que el café se vuelva blanquecino. Coloque el azúcar en una cacerola de fondo grueso, cúbrala con el agua y lleve al fuego [+]
Precaliente el horno a temperatura moderada.Tamice la harina leudante en un bol muy amplio y déle forma de corona. Coloque los ingredientes restantes en el centro y bata enérgicamente hasta homogeneizar [+]
Precaliente el horno a 180°C. Unte con aceite o mantequilla derretida un molde redondo para tartas de 23 cm. de diámetro y 4 o 5 cm. de profundidad.Para preparar la pasta, bata con un robot de cocina las [+]
Disponga el helado en un molde tipo budÃn inglés cuyo largo coincida aproximadamente con el de la placa usada para hornear el arrollado, y manténgalo en el freezer o congelador. Encienda el horno y [+]
Precaliente el horno a 160°C. Unte con aceite o mantequilla derretida una fuente redonda resistente al calor (de 20 cm de diámetro y 1,5 litros de capacidad).Llene una cacerola mediana de agua, hierva el [+]
Prepare el café con 750 cc. de agua y mantenga caliente en la cafetera. Añada el azúcar y el anÃs. Distribuya el hielo en los vasos, vierta el café y sirva enseguida. [+]
Caliente 4 copas de vidrio grueso y sirva el café, dejando la cucharita en la copa. Reparta el whisky y el azúcar. Revuelva bien hasta disolver el azúcar. Complete cada copa deslizando la crema sobre el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado