Recetas de Azúcar - Página 309
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Recetas de Azúcar

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Chucula
Preparación: Cocer los platanos con cáscara en agua por 10 minutos. Retirar, escurrir y pelar.Licuar los plátanos trozados con 1 taza de leche.Hervir la leche restante junto con la canela y el clavo, y [+]
Quesadillas Quiteñas
Preparación: Batir el huevo junto con la margarina y al agua con sal. Formar una masa homogénea.Aparte, mezclar las yemas con el azúcar y agregar luego la maicena. Revolver.Agregar el queso.Estirar la [+]
Anchi
Lavar la sémola y en una cacerola hacerla hervir con 1 y 1/2 litro de agua; durante 30 minutos, revolviendo periódicamente.   Agregar el jugo y la cáscara rallada del limón, el azúcar y la canela. Si [+]
Batatitas en almíbar
Poner a hervir las batatas (lavadas antes) con cáscara en una cacerola. Cuando estén cocidas, pelarlas y las dejarlas enfriar.Preparar un almíbar flojo (ya sea de canela, vainilla o clavo de olor). [+]
Capias
Batir las yemas con la mitad del azúcar. En otro bol, batir la manteca blanda con el resto del azúcar, hasta que esté bien cremosa; agregar las yemas, sin dejar de batir. Añada los licores, la canela, [+]
Leche planchada
Disolver la harina o maicena (lo ideal seria mitad y mitad), en un poco de leche fría. Volcar en una olla, agregarle la yema y el resto de la leche. Cocinar a fuego moderado, mezclando continuamente; [+]
Café al chocolate
Preparación: En un recipiente, derretir a baño María el chocolate rallado y añadir luego el café bien fuerte junto con el azúcar. Mezclar bien y servir bien caliente en pocillos altos, agregando por [+]
Café Brulot
Preparación: Poner en un recipiente a baño María el azúcar junto con los clavos, la canela, el brandy, la corteza de limón, la de naranja y la vainilla. Calentar suavemente, removiendo hasta que el [+]
Cóctel de yogur
Preparación: Exprimir las naranjas y mezclar el jugo junto con el coñac y el azúcar.En dos vasos altos, repartir el yogur y agregar por encima el jugo de naranja.Remover y servir con cubitos de hielo, [+]
Natilla con moras
Preparación: Mezclar la leche junto con la maizena y el azúcar (3 o 4 cdas. serán suficientes). Cocinar unos minutos en el fuego, cuidando de que los ingredientes se integren bien.Preparar un almíbar [+]
Postre de natas
Preparación: Diluir la maizena en 1 taza de leche.En una olla, colocar el resto de la leche y llevar a ebullición.Añadir la leche con maizena junto con la canela y el azúcar. Batir los huevos y [+]
Mousse de naranja
Pele las naranjas a vivo, retirando toda la piel blanca.Vierta en un bol la taza de agua caliente y espolvoree la gelatina por encima, batiendo con un batidor de alambre hasta disolverla bien. Agregue el [+]
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