Recetas de Café
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Haga hervir la leche, agregue el café y mantenga durante una hora a baño MarÃa suave para que se haga la infusión sin enfriarse. Bata las yemas con el azúcar durante 10 minutos y añada la sal fina. [+]
Divida el café en dos partes. Ponga a hervir el agua y cuando entre en ebullición eche la mitad del café. Aparte del fuego, tape el recipiente y deje enfriar. Filtre, lleve nuevamente a ebullición el [+]
Escurra las peras y agregue al almÃbar el café necesario para completar medio litro. Mezcle el azúcar con el almidón de maÃz e incorpore gradualmente el almÃbar con café, revolviendo para evitar la [+]
Vierta el café sobre el chocolate. Caliente a fuego moderado, removiendo suavemente hasta que el chocolate quede disuelto. Aparte, derrita la manteca a fuego muy bajo. Separe las claras de las yemas, [+]
Cortar discos de bizcochuelo, uno o dos, según que se preparen, uno o dos bols de postre; y ponerlos en el fondo de los bols. Trabajar las yemas con el azúcar hasta que tomen color pálido, agregar la [+]
Separar las yemas de las claras. Batir las primeras con la mitad del azúcar, en un baño de MarÃa hasta que dupliquen su volumen y estén espumosas y claras. Retirar e incorporar el queso crema. Agregar [+]
Poner el azúcar en una cacerola junto con el café, la manteca y la sal.Hacer hervir a fuego lento durante 5 minutos. Retirar de la cocción y dejar enfriar.Añadir la esencia a gusto y servir. [+]
Disolver el chocolate con la leche, revolviendo continuamente. Retirar de la cocción.Batir las yemas junto con el azúcar y harina hasta formar una crema. Incorporar poco a poco el café y chocolate. [+]
Preparar el relleno mezclando el dulce de leche con el queso crema.Remojar las galletitas en el café perfumado con licor, sin que se deshagan, para que se humedezcan apenas Poner en una fuente una capa [+]
Pelar las manzanas, retirar el centro y reservar en un bol con agua y jugo de limón. En una ollita, calentar agua. Antes de hervir, bajar el fuego y agregar el té. Dejar infusionar 5 minutos, colar, [+]
Corte las zanahorias, los pimientos, las chauchas y los tallos de acelga en tiras a lo largo. Frote los corazones de alcauciles con jugo de limón para que no se oscurezcan.Dore los ajos en una cacerola [+]
Mezcle los huevos con la sal, el azúcar, la ralladura, el licor y el aceite de oliva. Haga una corona con la harina, coloque en el centro la mezcla anterior y forme una masa tierna. Amase durante 5 [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado
Arvejas con jamón