Peras moka
Receta de VirC ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 2 votos
Ingredientes
- 1 lata Pera en almíbar
- 3 cucharadas Azúcar molido
- 1 Yema de huevo
- 1 Clara de huevo batida a nieve
- 2 cucharadas 2 cdas. al ras de almidón de maíz al ras de almidón de maíz
- Café fuerte
- 250 gramos Nata líquida
- 2 cucharadas Azúcar glas
- ½ cucharaditas Vainilla escencia
- 1 cucharada Almendras picadas o chocolate rallado
Preparación
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Escurra las peras y agregue al almíbar el café necesario para completar medio litro.
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Mezcle el azúcar con el almidón de maíz e incorpore gradualmente el almíbar con café, revolviendo para evitar la formación de grumos.
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Lleve la preparación a fuego moderado revolviendo sin cesar hasta que hierva. Retire del calor e incorpore la yema, revolviendo con energía. Por último, incorpore la clara batida a nieve, revolviendo suavemente.
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Distribuya la crema en cuatro compoteras y deje enfriar.
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Mientras tanto, prepare la crema chantilly batiendo la crema de leche con el azúcar impalpable y perfumando con la vainilla.
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En el momento de servir, acomode las peras en las compoteras y termine con crema chantilly y almendras picadas o chocolate rallado.
