Corona morena
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 120 gramos Chocolate en barra, rallado
- 1 pocillo Café concentrado
- 120 gramos Mantequilla
- 4 Huevo
- 150 gramos Azúcar
- 130 gramos Harina
- 1 cucharada Azúcar glas
- 10 gramos Levadura instantánea
- 200 gramos Nata líquida
Cómo hacer corona morena paso a paso
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Vierta el café sobre el chocolate. Caliente a fuego moderado, removiendo suavemente hasta que el chocolate quede disuelto.
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Aparte, derrita la manteca a fuego muy bajo. Separe las claras de las yemas, coloque éstas en un bol y bátalas agregando de a poco el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa.
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Incorpore a esta mezcla, la harina en forma de lluvia, amalgamándola bien y alternándola con cdas. de manteca derretida y chocolate. Trabaje hasta obtener una masa lisa y blanda.
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Agregue la levadura y, con mucha suavidad, las claras batidas a nieve. Vierta la mezcla en un molde savarin enmantecado y apenas enharinado.
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Lleve a horno precalentado a temperatura media. Cocine durante 40/50 minutos. Desmolde la rosca y déjela reposar 24 horas a temperatura ambiente.
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En el momento de servir, bata la crema con el azúcar impalpable y colóquela en el hueco central de la rosca, formando una montañita. Decore con un poco de chocolate rallado por encima.
