Bol de crema moka
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,6 / 5 5 votos
Ingredientes para 12 raciones
- 1 1 plancha de bizcochuelo plancha de bizcochuelo
Para la crema moka
- 1 Vainilla
- ¼ tazas Leche
- ¼ tazas Café fuerte
- 1 cucharadita Café instantáneo
- 60 gramos Azúcar
- 5 Yema de huevo
- ½ litros Nata líquida
- 1 sobrecito Gelatina (7 gr.)
- Merenguitos y roscas de merengue Merenguitos y roscas de merengue
- 200 gramos Nata líquida
- 2 cucharadas Azúcar glas
- 1 cucharada Coñac
- Trufa de chocolate
Cómo hacer bol de crema moka paso a paso
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Cortar discos de bizcochuelo, uno o dos, según que se preparen, uno o dos bols de postre; y ponerlos en el fondo de los bols.
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Trabajar las yemas con el azúcar hasta que tomen color pálido, agregar la leche hervida con la vainilla (abierta a lo largo para que suelte bien su aroma) y el café fuerte (puede estar preparado con café instantáneo) o reforzarse con una cdta. del mismo.
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Revolver sobre calor suave, sin dejar hervir, hasta tener una crema algo espesa. Ablandar la gelatina en agua fría y añadirla a la crema aún caliente.
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Batir la crema de leche firme y agregarla a la crema moka completamente fría.
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Batir los 200 gr. de crema de leche con el coñac y azúcar a gusto. Poner la crema de moka en el bol, sobre el disco de bizcochuelo, hacerla prender al frío y acomodar por encima los merenguitos.
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Adornar con la chantilly al coñac, las roscas de merengue y las trufas, o más simplemente, esparcir por encima de la crema unos merengues deshechos o muchos merenguitos chicos, alternados con la chantilly, más chocolate rallado grueso.
