Crema Marquesa

Name: Crema Marquesa
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 yemas; 4 cdas. de manteca; 1 cda. de harina; 6 barritas de chocolate rallado; 200 gr. de azúcar molido; 0.5 lt. de leche (hirviente); 1 taza de café negro bien cargado

Enviada por VirC · 23 de junio de 2010

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 3 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

4 Yema de huevo
4 cucharadas Mantequilla
1 cucharada Harina
6 Chocolate barritas rallado
200 gramos Azúcar molido
½ litros Leche (hirviente)
1 taza Café negro bien cargado

Cómo hacer crema Marquesa paso a paso

Disolver el chocolate con la leche, revolviendo continuamente. Retirar de la cocción.
Batir las yemas junto con el azúcar y harina hasta formar una crema. Incorporar poco a poco el café y chocolate. Colocar a fuego lento, revolviendo sin cesar, hasta que la crema espese.
Retirar de la cocción y agregar poco a poco la manteca, revolviendo hasta que se disuelva. Dejar enfriar y luego poner a helar.
Servir en copas frías o cremeras sola o con galletitas a gusto.