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Crema Marquesa

Crema Marquesa

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Datos de la receta

Fácil
Comen 8
Total: = prep. + coc.
Internacional

Ingredientes

4 yemas
4 cdas. de manteca
1 cda. de harina
6 barritas de chocolate rallado
200 gr. de azúcar molido
1/2 lt. de leche (hirviente)
1 taza de café negro bien cargado

Cómo hacer Crema Marquesa

Disolver el chocolate con la leche, revolviendo continuamente. Retirar de la cocción.

Batir las yemas junto con el azúcar y harina hasta formar una crema. Incorporar poco a poco el café y chocolate. Colocar a fuego lento, revolviendo sin cesar, hasta que la crema espese.

Retirar de la cocción y agregar poco a poco la manteca, revolviendo hasta que se disuelva. Dejar enfriar y luego poner a helar.

Servir en copas frías o cremeras sola o con galletitas a gusto.

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