Cicerchiata

Name: Cicerchiata
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 huevos; 1 cda. (café) de sal; 1 cda. sopera de azúcar; 0.5 cda. sopera de ralladura de naranja; 1 cda. sopera de licor de naranjas; 60 cc. de aceite de oliva; 300 gr. de harina; Aceite para freír; 500 gr. de miel; 100 gr. de almendras o maníes tostados; 50 gr. de cáscara de naranja confitada

Enviada por VirC · 29 de abril de 2010

Tiempo total: 50 min
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 5 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

4 Huevo
1 cucharada Café de sal
1 cucharada Azúcar
½ cucharadas Ralladura de naranja
1 cucharada Licor de naranjas
60 mililitros Aceite de oliva
300 gramos Harina
Aceite para freír
500 gramos Miel
100 gramos Almendras o maníes tostados
50 gramos Cáscara de naranja confitada

Cómo hacer cicerchiata paso a paso

Mezcle los huevos con la sal, el azúcar, la ralladura, el licor y el aceite de oliva. Haga una corona con la harina, coloque en el centro la mezcla anterior y forme una masa tierna. Amase durante 5 minutos.
Tome porciones y forme cordones de 1 cm de diámetro. Corte trocitos de 2 cm. Fría en abundante aceite caliente hasta que adquieran un tono dorado. Escurra.
Caliente la miel. Hierva hasta que comience a tomar color dorado y haga burbujas en toda la superficie. Retire del calor y vierta sobre la masa frita.
Mezcle con las almendras o maníes y la cáscara de naranja cortada fina.
Aceite un molde con tubo central, vuelque la mezcla y presione para unir. Deje enfriar a temperatura ambiente y desmolde.