Recetas de Cebolla
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Haga hervir el jugo de tomate con el laurel, clavos de olor y cebolla, durante 15 minutos. Cuele y agregue la gelatina ablandada en 1/2 taza de agua frÃa, una cdta. de jugo de limón, sal y bastante [+]
En una fuente térmica caliente 30 gr. de manteca; acomode allà los filetes de lenguado, con la cebolla picada, sal, pimienta y el vino blanco. Cubra con papel de aluminio y lleve a horno de calor [+]
Caliente la salsa de tomates pasada por cedazo o la sopa concentrada; agregue la gelatina ablandada en agua frÃa y revuelva hasta que se funda y mezcle. Deje enfriar sin que llegue a prender y añada el [+]
Caliente la manteca y la panceta en una cacerola, agregue las zanahorias y las cebollas en rodajas finas; y frÃalas suavemente durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Espolvoree con la harina, [+]
Pase las rodajas de paleta por la por harina y frÃalas en la manteca. Una vez doradas de ambos lados agregue sal, pimienta, la cebolla picada y la zanahoria rallada gruesa. Cuando éstas comiencen a tomar [+]
Corte los tomates en rodajas, aderécelos con sal y jugo de limón. Por otra parte, mezcle el queso crema con la cebolla rallada, el ajà verde picado fino, la mayonesa, sal y pimienta. Acomode las rodajas [+]
Haga pelar la anguila por el pescadero. Para hacerla usted misma con facilidad, pase primero los trozos por la parrilla, asà la piel se desprenderá mejor. Caliente en una guisera la mitad de la manteca, [+]
Ponga a remojar el bacalao, cortado en trozos, en agua frÃa, durante doce horas. Lávelo y póngalo en una cacerola con las papas peladas y cortadas en cuartos; agregue la cebolla picada, la manteca en [+]
Caliente la manteca, agregue la cebolla picada fina y deje que se dore apenas. Incorpore entonces la sémola, revolviendo, hasta que se dore también. Añada el caldo, sal y pimienta y cueza durante 1/2 [+]
Frote los mejillones, lávelos en varias aguas y déjelos escurrir. Póngalos luego en una cacerola o sartén amplia con una cda. de cebolla y una de perejil picados, el ajo, tomillo, laurel y una [+]
Pique la cebolla, zanahoria y apio; cueza con la manteca a fuego suave durante unos 15 minutos. Agregue el puré de tomates, sal y pimienta y siga la cocción media hora más. Ponga a cocinar la pasta en [+]
Corte el pescado en gruesas rodajas, lávelas apenas y séquelas. Pique la cebolla y frÃala en la manteca; cuando empiece a dorarse agregue los trozos de pescado, déles unas vueltas, sale y bañe con el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado