Sopa de tomates

Name: Sopa de tomates
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 60 gr. de manteca; 2 o 3 tajadas de panceta (optativo); 2 zanahorias; 1 cebolla; 1 y 0.5 kg. de tomates; 2 cdas. colmadas de harina; 1 y 0.25 lt. de caldo de ave; 1 cdta. de sal; Pimienta; 1 cda. al ras de azúcar; 1 cda. de perejil picado; Costrones a la parmesana

Enviada por VirC · 23 de febrero de 2010

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,6 / 5 8 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

60 gramos Mantequilla
2 Panceta tajadas (optativo)
2 Zanahoria
1 Cebolla
1 ½ kilogramos Tomates
2 cucharadas Harina colmadas
1 ¼ litros Caldo de ave
1 cucharadita Sal
Pimienta
1 cucharada 1 cda. al ras de azúcar al ras de azúcar
1 cucharada Perejil picado
Costrones a la parmesana Costrones a la parmesana

Cómo hacer sopa de tomates paso a paso

Caliente la manteca y la panceta en una cacerola, agregue las zanahorias y las cebollas en rodajas finas; y fríalas suavemente durante 5 minutos o hasta que se ablanden.
Espolvoree con la harina, revolviendo para que se cocine apenas y añada los tomates picados y el caldo. Tape y cueza a fuego fuerte 5 minutos, luego agregue sal, pimienta y azúcar, baje la llama y siga la cocción durante una hora.
Pase la sopa por tamiz, llévela nuevamente al fuego hasta darle un hervor más y sírvala con rebanadas de pan enmantecadas, espolvoreadas con queso y horneadas.