Recetas de Harina
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Salpimentar las rodajas de salmón; enharinar y freÃr con el aceite y 35 gr. de mantequilla.Fundir en otra sartén el resto de la mantequilla a fuego lento. Cuando el salmón este cocido, escurrir y [+]
Batir los huevos con la sal, añadir poco a poco la harina y, sin dejar de remover, agregar la cda. de mantequilla derretida y la leche, mezclándolo bien todo.Con la masa preparada ir haciendo tortas [+]
Preparación:En una cazuela ancha, poner el aceite y la mitad de la mantequilla. Cuando esté caliente, echar las escalonias, la cebolla y la zanahoria, muy picadas; dejar dorar.Incorporar la harina, los [+]
Quitar la tapa a los tomates, vaciarlos, salarlos y colocarlos boca abajo para que se escurran.Poner los tomates en una fuente para horno con una cdta. de aceite en cada uno. Hornear 10 minutos.Preparar [+]
Pelar las patatas y hacer un agujero en el centro, con cuidado y procurando que no se rompan.En una sartén con aceite, freÃr la cebolla y el diente de ajo, picados. Añadir la carne y un poco de perejil [+]
Batir los huevos, clara y yema, con el azúcar. Cuando estén muy espumosos, añadir la harina, cernida con la levadura, mezclar con cuidado y adicionar el coco rallado.Repartir en unos moldes untados con [+]
Poner la harina con la sal, sobre un mármol, añadir la mantequilla ablandada, a pequeños trocitos; mezclar con la punta de los dedos, hasta que tenga el aspecto de pan rallado.Añadir el agua y trabajar [+]
Llevar a fuego el caldo de verduras y, cuando rompa hervor, incorporar la harina de maÃz en forma de lluvia, batiendo con un batidor de alambre. Cocinar 10 segundos revolviendo con cuchara de madera, [+]
Derretir la manteca. Agregar la harina e integrar muy bien. Incorporar leche caliente, sin dejar de revolver. Llevar a ebullición a fuego bajo y cocinar hasta obtener una salsa bien espesa. Mezclar la [+]
Preparar la esponja mezclando en un bol la levadura desgranada con la leche hasta disolver bien, e incorporar la harina. Dejar descansar tapado hasta que duplique su volumen.Sobre la mesa de trabajo armar [+]
En un bol grande, poner el azúcar, la harina, las almendras y el azúcar. Mezclar y agregar las especias. Cortar la mantequilla (que ha de esta frÃa) con un cuchillo y mezclarla a la masa frotándolo [+]
Precalentar el horno a 160ºc.Hacer un volcán con la harina y el azúcar, incorporar la leche y el huevo y amasar hasta obtener una masa homogénea.Extender con el rodillo y cortar a gusto.Pintar con [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga