Colitas de langosta a la americana

Name: Colitas de langosta a la americana
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 600 gr. de colitas de langosta; 4 escalonias; 0.25 kg. de tomates; 1 cebolla; 10 gr. de harina; 3 cdas. de aceite; 30 gr. de mantequilla; Pizca de cayena; 1 ramillete de hierbas aromáticas; 50 ml de coñac; 150 ml de vino blanco sal

Enviada por Sandra · 20 de febrero de 2012

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 4 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

600 gramos Langosta colitas
4 4 escalonias escalonias
¼ kilogramos Tomates
1 Cebolla
10 gramos Harina
3 cucharadas Aceite
30 gramos Mantequilla
Cayena
1 ramillete Hierbas aromáticas
50 mililitros Coñac
150 mililitros Vino blanco sal

Cómo hacer colitas de langosta a la americana paso a paso

En una cazuela ancha, poner el aceite y la mitad de la mantequilla. Cuando esté caliente, echar las escalonias, la cebolla y la zanahoria, muy picadas; dejar dorar.
Incorporar la harina, los tomates pelados, sin semillas y trinchados y el ramillete de hierbas. Cocer lentamente unos 10 minutos.
Agregar las colitas de langosta, dejar que tomen color y añadir el coñac, encenderlo y al apagarse, verter el vino.
Salpimentar y cocer tapado de 10 a 12 minutos. Colocar las colitas en una fuente caliente, reducir un poco la salsa, añadirle el resto de la mantequilla, pasarla por el chino y verterla sobre las colitas.