Crepes de espinaca

Cómo hacer Crepes de espinaca

Batir los huevos con la sal, añadir poco a poco la harina y, sin dejar de remover, agregar la cda. de mantequilla derretida y la leche, mezclándolo bien todo.

Con la masa preparada ir haciendo tortas finitas en una sartén engrasada con algo de mantequilla.

Rellenar las crepes con las espinacas cocidas y colocar en una fuente refractaria. Por encima poner la salsa preparada con 2 cdas. de mantequilla, el caldo de cocer las espinacas y la nata liquida. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Introducir en el horno durante 5-10 minutos y servir inmediatamente.