Recetas de Harina
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Deshacer la manteca frÃa entre la harina, con los dedos. Unir la masa con agua frÃa y trabajarla en forma de bollo. Dejarla descansar durante media hora en lugar fresco. Una vez reposada, estirar la masa [+]
Hacer una corona con la harina y colocar en el centro la levadura deshecha y encima el azúcar y pizca de sal. Verter encima 1/4 litro de agua para disolver la levadura con los dedos, incorporando un poco [+]
Pelar las peras, cortarlas en cuartos retirando las semillas. Cortar los cuartos en tajadas y rociar con limón y con aguardiente de peras o de cerezas (kirsch). Batir la ricotta con las yemas, la cáscara [+]
Cortar la manteca, bien frÃa, en trocitos, y deshacerla con los dedos entre la harina, hasta hacer una masa granulosa. Agregar agua, en cantidad necesaria como para formar una masa blanda pero no [+]
Mezclar la harina con la ricotta y la manteca blanda, Formar un bollo y dejarlo descansar durante 20 minutos. Estirar la masa, tapizar una tartera y pinchar el fondo, luego cocinarla en horno caliente [+]
Colocar la harina con pizca de sal y de azúcar, más el huevo y 100 cm3 de agua en un bol. Mezclar los ingredientes y amasar sobre la meÂsada con la palma de las manos. Formar un bollo, untarlo con [+]
Pelar y rallar los cocos. Agregar aproximadamente 2 y 1/2 tazas de agua tibia. Mezclar bien. Exprimir la leche del coco. Disolver la levadura en 1/4 taza de agua tibia, agregar una cucharada de azúcar y [+]
Colocar en un bol el azúcar rubia y la manteca, hasta formar una crema. Agregar la harina, la avena y el bicarbonato e integrar. Agregar las nueces procesadas.Incorporar el huevo y perfumar con la esencia [+]
En una sartén al fuego, agregue una cucharada de manteca, sofrÃa la carne de pollo salpimentada junto con la cebolla y el pimentón. Deje sofreÃr y reserve.Aparte, en otro recipiente con una cucharada [+]
Derrita el chocolate. Coloque en un bol la harina junto con el azúcar, una pizca de sal, la ralladura de naranja y el chocolate picado, mezcle. En otro bol coloque la crema de leche junto con la manteca [+]
Cortar los ramitos de la coliflor, lavarlos y hervidos durante dos minutos en agua salada hirviendo; colarlos. Calentar la manteca en una sartén y agregar el puerro cortado en rodajas, dejándolo rehogar [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga