Budín de ricotta y peras
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,9 / 5 7 votos
Ingredientes para 6 raciones
Raciones
- 1 kilogramo Pera maduras
- 2 cucharadas Zumo de limón
- 4 cucharadas Aguardiente de peras o de kirsch
- 4 Huevo
- 500 gramos Requesón
- 1 cucharadita Cáscara rallada de limón
- Sal
- 2 cucharadas 2 cdas. de postre instantáneo de vainilla postre instantáneo de vainilla
- Mantequilla y harina
- 50 gramos Mantequilla
- Canela
Cómo hacer budín de ricotta y peras paso a paso
-
Pelar las peras, cortarlas en cuartos retirando las semillas. Cortar los cuartos en tajadas y rociar con limón y con aguardiente de peras o de cerezas (kirsch).
-
Batir la ricotta con las yemas, la cáscara rallada de limón, pizca de sal, el polvo instantáneo de vainilla y pizca de canela, a gusto, con la batidora eléctrica, para obtener una preparación liviana.
-
Batir las claras a nieve muy firme. Añadirlas suavemente a la preparación anterior.
-
Agregar las tajadas de pera y su jugo a esta pasta.
-
Pasarla a una budinera enmantecada y cocinar en horno caliente durante unos 40 minutos.
