Recetas de Harina
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Remojar en leche la miga de pan, deshacerla completamente y añadir una cucharada de manteca derretida, dos cucharadas de salmón molido, sazonando todo con sal y pimienta, mezclar hasta formar una [+]
Para la masa: Poner en la procesadora la harina, la manteca bien frÃa cortada en cubos, la yema de huevo, sal y el agua, procesar hasta formar el bollo, y si fuera necesario agregar agua de a [+]
Poner en un bol el azúcar, la manteca, el jengibre, la canela y la sal, agregar el huevo y batir con fuerza hasta que la mezcla resulte bien esponjosa. Luego, introducir la miel y la leche, agregar la [+]
Lavar y frotar los mejillones cuidadosamente. Ponerlos en una cacerola amplia con el vino blanco, los echalotes o cebollita picada, el corazón de apio en trocitos, los champiñones en rodajitas, poca sal [+]
Cortar la carne de ave en trocitos y molerlos en el molino o la procesadora. Cortar la corteza del pan en rebanadas y remojarlo en el caldo de ave, luego deshacerlo o pasado por la máquina. Mezclar la [+]
Hierva el agua con la leche. Ponga la manteca, sal, harina en la mesa, donde se amasará, agregue el agua con la leche hirviendo rápidamente, revolviendo con una cuchara de palo para no quemarse (no se [+]
Prepare la masa mezclando muy bien la manteca con la harina, agregue la leche y el azúcar. Amase ligeramente y deje reposar en la heladera durante 1 hora. Extienda la masa, dejándola de 1/2 cm de espesor [+]
Bata las yemas en un bol, agregue la leche, una bien e incorpore el pan descortezado y en trozos. Deje reposar hasta que quede tiernoMientras, rehogue la panceta con la manteca a fuego suave, incorpore la [+]
Limpie los ossobucos quitando el tejido de alrededor. Páselos por harina y dórelos de ambas caras en el aceite, usando un recipiente amplio. Una vez dorada, retire la carne y mantenga al calor. Limpie [+]
Preparación:Pelar las manzanas, cortarlas en láminas finas y luego en cuadraditos de más o menos 2 cm de lado.Colocar los trocitos de manzana en una asadera de , 40 cm por 40 cm.Poner en un recipiente [+]
Preparación:Mezclar la manteca de cerdo, 125 gr manetequilla, la sal y el azúcar con las patatas. Luego, deslerir la levadura con la leche y añadir a la masa de las patatas. Agregar el huevo y la yema e [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos