Canederli del bondone
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 600 gramos Pan del día anterior (no de molde)
- 5 Huevo
- ½ litros Leche
- 40 gramos Mantequilla
- 60 gramos Panceta cruda a daditos
- 150 gramos Salchichas fresca desecha
- ½ tazas Harina
- ½ Cebolla picada
- 1 diente Ajos picado
- 1 cucharadita Rábano picante rallado y escurrido (krein o cren)
- Sal
- Pimienta
- 1 ½ litros Caldo de carne
- Queso rallado de buena calidad
Cómo hacer canederli del bondone paso a paso
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Bata las yemas en un bol, agregue la leche, una bien e incorpore el pan descortezado y en trozos. Deje reposar hasta que quede tierno
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Mientras, rehogue la panceta con la manteca a fuego suave, incorpore la cebolla y cueza bien. Antes de retirar incorpore el ajo.
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Deje entibiar y mezcle con la preparación de pan, el rábano, la salchicha y las claras batidas a nieve.
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Salpimiente e incorpore la harina para consolidar el compuesto.
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Haga con esta preparación pequeñas albondiguitas de unos 3 o 4 cm de diámetro.
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Ponga a hervir el caldo, incorpore los canederli y hágalos cocinar de 12 a15 minutos. Sírvalos en plato hondo con un buen queso rallado.
