Recetas de Harina
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Coloque la harina con sal sobre la mesada en forma de corona. Ponga en el centro la grasa derretida en la leche tibia, el aceite y las yemas. Mezcle los ingredientes, amase bien, deje reposar 20 [+]
Las tejas: Bata las claras en un bol, apenas hasta que hagan espuma.Añada el azúcar, las almendras fileteadas, la harina cernida, 2 o 3 gotas de esencia de vainilla y la manteca derretida y frÃa. Mezcle [+]
Ponga los huevos en un bol. Agregue 180 gr. de azúcar y bata a mano o con labatidora hasta que la mezcla se ponga blanca. Incorpore enseguida la harina y el polvo de hornear. Enmanteque un molde de 22 cm. [+]
Mezcle en un bol a carne picada, el arroz, 1 huevo, el perejil, sal y pimienta. Arme con la mano pequeñas albóndigas y páselas por harina.Mientras tanto, disuelva el caldo en 1 litro y 1/2 de agua [+]
Aplaste las milanesas. Agregue a los huevos 1/2 cucharada de aceite, sal, pimienta y 1 cucharada de agua. Salpimiente la carne y pásela por la harina.Ponga en la mitad de la milanesa una feta de jamón y [+]
Hierva las papas en agua salada y pélelas. Durante la cocción, prepare la salsa con la harina, la manteca, el caldo y el jamón cocido, previamente cortado en dados. Cuézala durante aproximadamente 10 [+]
Pele las papas y vacÃelas (la pulpa que se desecha puede aprovecharse frita o como puré en otra comida). Hiérvalas en agua salada. Cueza los huevos durante 5 minutos. Páselos por agua frÃa y pélelos [+]
Aplaste bien la carne. Pásela por la harina y sacuda para quitar el excedente. Pase por el huevo y el pan rallado, tratando que quede bien repartido.Prepare la guarnición: lave y seque la lechuga. [+]
Mezcle harina, sal y manteca hasta que la mezcla se convierta en arenosa. Agregue rápidamente el agua frÃa. Pele las manzanas, sáqueles las semillas y córtelas en trozos directamente en la fuente que [+]
Preparación:Tamice los ingrediente secos y trabaje con la manteca hasta formar una arena. Haga un aro, ponga el queso crema y una todos los ingredientes con una espátula.Amase hasta formar una masa lisa. [+]
Pele y saque las semillas a las manzanas. Resérvelas enteras.Estire un poco la masa hojaldrada, enharinándola ligeramente y corte 4 cuadrados de 20 a 25 cm. de lado, según él tamaño de las [+]
Hierva en agua salada las papas. Pélelas y rállelas en forma gruesa. Rehogue las cebollas con la carne y agregue los huevos batidos. Condimente con sal, pimienta, pimentón y nuez moscada.Mezcle la [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos