Huevos de papa

Cómo hacer Huevos de papa

Pele las papas y vacíelas (la pulpa que se desecha puede aprovecharse frita o como puré en otra comida). Hiérvalas en agua salada.

Cueza los huevos durante 5 minutos. Páselos por agua fría y pélelos cuidadosamente.

Mezcle y caliente a fuego suave la manteca, el caldo y la harina.
Retire del fuego y agregue el huevo batido y el queso rallado.

Rellene las papas con 2/3 de esta preparación. Coloque un huevo en cada papa y reparta el resto de la salsa sobre los mismos.

Esparza generosamente queso rallado y riegue con manteca derretida.
Sazone y eche el pimentón.
Gratine a fuego moderado durante 10 minutos.