Recetas de Huevo
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Hacer hervir las papas en agua con pizca de sal. Escurrirlas y hacerlas puré. Dejarlo enfriar y añadir el huevo, la harina, el queso blanco, vainilla y canela o nuez moscada, a gusto. Incorporar las [+]
Quitarle la primera capa las varitas de surimi, la cual servirá para forrar el molde. Revestir el molde con el papel film. Procesar el resto de las varitas, la carne de lenguado cortada en trozos y la [+]
Picar los echalotes o la cebollita. Pulir y picar los champiñones. Derretir la manteca y rehogar en ella los echalotes hasta que se hagan transparentes. Agregar los champiñones y saltearlos hasta que el [+]
Separe la coliflor en ramitos y hiérvalos en agua salada. Aparte hierva los tronquitos, cortados en rodajitas hasta que estén bien tiernos; escurra ambas partes de la verdura por separado. Ponga en el [+]
Preparación:Poner la harina en forma de corona y en el centro incorporar la manteca en trocitos, el azúcar, la canela y el huevo. Unir los ingredientes, amasar apenas y tapar la masa; guardarla en la [+]
Pelar y picar las almendras, tostarlas en la manteca y dejarlas enfriar. Batir las claras con el azúcar impalpable, sobre calor suave, hasta que están firmes. Mezclar el merengue con las almendras. [+]
Colocar los tomates, la cebolla, el perejil y el agua a hervir en una cacerolita, revolviendo con una cuchara de madera para desmenuzar bien los trocitos de tomate, 5 minutos aproximadamente. Picar o [+]
Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Incorporar los huevos de a uno, batiendo muy bien cada vez para que se unan a la preparación. Añadir la miel, el cacao y las especias. Cernir la [+]
Batir la manteca con el azúcar, agregar la clara, la vainilla, las nueces picadas y la canela. Mezclar con cuchara de madera. Picar el chocolate y mezclarlo con la harina; incorporar a la preparación [+]
Unir la mantequilla con el azúcar, agregar el huevo e incorporarle la harina cernida, uniendo hasta formar una masa. Se peude agregar un poquito leche si la masa está muy seca. Dejar reposar en el [+]
Estirar con palote la masa de hojaldre y cortar tiras de 1 cm. de ancho, con un cuchillo. Envolver un molde de cañón con las tiras.Colocar las piezas sobre una placa húmeda y pincelar con huevo batido. [+]
Se lleva el azúcar al fuego y se deja hervir un poco. Se retira del fuego y se juntan las almendras peladas y ralladas, asà como la harina. Se mueve y se lleva nuevamente al fuego hasta que empiece a [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga