Recetas de Huevo
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Cierna la harina con la sal y el polvo para hornear. Agregue la manteca a temperatura ambiente, la grasa y las yemas. Añada 4 o 5 cdas. de agua. Amase. Rompa la masa en trozos, vuelva a unir y divida [+]
Abra en dos la pechuga pero sin partirla; aplástela y emparéjela. RocÃela con el whisky o el vino y salpimiente. Mezcle en un tazón la miga de pan exprimida, la crema, el puerro y el huevo. Sartenee [+]
Corte las distintas masas en trozos de 10 x 15 cm. Hiérvalos en abundante agua hirviendo con sal durante 2 o 3 minutos. Escurra y lave inmediatamente con agua frÃa para cortar la cocción. Escurra los [+]
Calentar la manteca en un molde de vidrio con tubo central, de 1 litro y medio de capacidad, durante 30 segundos a máxima potencia hasta que se funda. Enmantecar las paredes y el fondo. Distribuir la [+]
Corte la parte superior de los limones y reserve. Retire la pulpa con un cuchillo o con una cucharita. Quite las semillas y reserve la pulpa y el jugo. Recorte un poco el fondo del limón para que se [+]
Saltee la cebolla y el ajo machacado en el aceite. Cuando la cebolla esté transparente, eche las sardinas aplastadas con un tenedor (retire previamente la espina), revuelva y añada el tomate deshecho, [+]
Preparación: Disuelva la gelatina en el jugo de naranja. Coloque todos los ingredientes en la licuadora, menos las claras, y procese. Bata las claras a punto de nieve firme. Incorpore lo anterior a las [+]
Vaciar las naranjas, picar la pulpa y mezclar con el helado de crema y un poquito de Grand Marnier. Rellenar las naranjas y llevarlas al congelador. Batir la clara a nieve, agregar el azúcar y continuar [+]
Calentar la leche en una cacerola al fuego junto con la vainilla, sin dejar hervir.Batir las yemas junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y esté espumosa. Agregar, poco a poco, la leche [+]
Tamizar juntos la harina y el polvo de hornear y poner sobre la mesa. Batir la manteca con el azúcar y los huevos, agregar la esencia y el café. Luego ir añadiendo a los ingredientes secos junto con el [+]
Batir las yemas de huevo con 3 cucharadas de agua caliente a fuego muy lento, hasta que al levantar la batidora se forme una cinta.Agregar la manteca clarificada y templada en pequeñas cantidades y batir [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga