Alfajor santafesino

Cómo hacer Alfajor santafesino

Cierna la harina con la sal y el polvo para hornear. Agregue la manteca a temperatura ambiente, la grasa y las yemas. Añada 4 o 5 cdas. de agua. Amase.

Rompa la masa en trozos, vuelva a unir y divida luego en 5 partes.
Estírelas hasta que queden muy finas, pínchelas y cocínelas sobre placas enmantecadas y enharinadas en horno caliente durante unos 5 minutos.  

A medida que saca los discos del horno, arme el alfajor untando los discos con dulce de leche y superponiéndolos. Cubra el alfajor con el baño de azúcar.    

Para el baño de azúcar: Coloque en un bol 5 cdas. de azúcar impalpable; una cdta. de jugo de limón y agregue gotas de agua hirviendo hasta que tome consistencia de salsa.