Recetas de MaÃz
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Batir las yemas con el agua caliente, el azúcar y una cdta. de vainilla, hasta hacerlas espumosas. Agregar la harina, almidón de maÃz y polvo de hornear cernidos, alternando con las claras batidas a [+]
Sazonar las pechugas de pollo y hervirlas. Cuando est´én listas desmenuzarlas o picarlas en cubitos (a su preferencia), reservar.Picar las lechugas en tiras finitas; los tomates y pepinos en cubitos, [+]
Pele los tomates, pasándolos previamente por agua hirviendo, pÃquelos grueso y deje que suelten el agua en un colador. Con la masa comprada tapice una tartera de 25 cm enmantecada. Aparte bata los huevos [+]
Ponga a remojar los hongos negros en agua tibia. Corte la carne del pollo en láminas; agregue el vino, 2 cucharadas de salsa de soya y el almidón de maÃz y mezcle bien. Dore en 1 cucharada de aceite las [+]
Lave muy bien el mijo con la ayuda de un colador para no perder los granos. Colóquelo en una cacerola junto con el agua, el aceite, el ajo, el laurel y la sal. Lleve sobre fuego fuerte, sin tapar, hasta [+]
Estire el hojaldre y ubÃquelo en una placa cubierta con papel manteca. Pinche con un tenedor y espolvoree con azúcar. Lleve a horno precalentado a 100º C por 15 minutos. Cuando la masa haya crecido, [+]
Preparación: Derrita el chocolate y la manteca en un bol a baño MarÃa y enfrÃe a temperatura ambiente. Caliente el horno a 150°C.Bata las yemas a blanco con 200 gr. de azúcar; agregue la fécula [+]
Caliente la manteca en una cacerola, agregue las cebollas picadas y cuézalas a fuego mediano sin dejarlas dorar.Pique un diente de ajo y agréguelo a la cacerola junto con un poco de sal. Incorpore [+]
Batir en un bol la manteca a temperatura ambiente con 200 gr. de azúcar, el azúcar rubia y la miel de maÃz.   Cuando todos los elementos estén bien integrados, incorporar las yemas de a una, al [+]
Retirar la piel de las patas de pollo y salpimentarlas. Pasarlas por la harina y freÃrlas en aceite caliente.Una vez fritas, entibiarlas y untarlas con mayonesa. Cubrirlas con los copos de arroz o maÃz. [+]
Lavar el pavo y secarlo con papel de cocina. Colocarlo en una fuente para horno. Frotarlo con sal gruesa por dentro y por fuera. Dejarlo reposar durante 2 horas. Pasarlo por agua para quitarle la sal y [+]
Coloque en una sartén las manzanas, añada el vino y el romero, deje hervir. Cocine hasta que las manzanas estén suaves. Cuele y reserve el caldo.En una sartén, caliente la mantequilla y el aceite y [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos