Torta de chocolate sin harina

Name: Torta de chocolate sin harina
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 300 gr. de chocolate; 300 gr. de manteca; 8 yemas; 270 gr. de azúcar; 50 gr. de fécula de maíz; 8 claras; Cacao en polvo para terminar

Enviada por VirC · 21 de enero de 2010

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,6 / 5 26 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

300 gramos Chocolate
300 gramos Mantequilla
8 Yema de huevo
270 gramos Azúcar
50 gramos Fécula de maíz
8 Clara de huevo
Cacao en polvo para terminar

Cómo hacer torta de chocolate sin harina paso a paso

Derrita el chocolate y la manteca en un bol a baño María y enfríe a temperatura ambiente. Caliente el horno a 150°C.
Bata las yemas a blanco con 200 gr. de azúcar; agregue la fécula de maíz y la mezcla de chocolate.
Bata las claras a nieve con los 70 gr. de azúcar restante y añádalas a la preparación anterior.
Enmanteque un molde redondo de 22 cm, espolvoree con azúcar y saque el excedente. Coloque dentro la preparación y cocine por 1 hora o hasta que el centro esté seco.
Enfríe 10 minutos, invierta la torta y cubra con cacao.