Pollo a la pekinesa
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,6 / 5 27 votos
Ingredientes para 4 raciones
- ½ Pollo deshuesado y cortado en tiras
- 3 cucharadas Vino madera, oporto o jerez seco
- 4 cucharadas Soya salsa
- 1 cucharada Almidón de maíz
- 10 gramos Hongos negros secos
- 1 Guindilla verde
- 1 Guindilla rojo
- 2 cucharadas Aceite
- 100 gramos 100 gr. de brotes de bambú brotes de bambú
- 100 gramos 100 gr. de arvejitas frescas arvejitas frescas
- 4 Alcachofa fondos
- 100 gramos Champiñon frescos
- 1 cucharadita Azúcar
Cómo hacer pollo a la pekinesa paso a paso
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Ponga a remojar los hongos negros en agua tibia. Corte la carne del pollo en láminas; agregue el vino, 2 cucharadas de salsa de soya y el almidón de maíz y mezcle bien.
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Dore en 1 cucharada de aceite las almendras peladas, Aparte saltee en una cucharada de aceite los ajíes en tiritas, los brotes de bambú cortados en rodajitas y las arvejitas, que deben ser muy chiquitas y tiernas. Agregue los hongos frescos, los secos remojados y los fondos de alcauciles en rodajas.
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Por otra parte, saltee el pollo en dos cucharadas de aceite, a fuego vivo, agregue las verduras y cueza 5 o 10 minutos más, agregando progresivamente 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharadas de salsa de soya.
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Sirva con arroz blanco y con ensalada de pepinos.
