Torta Galesa

Cómo hacer Torta Galesa

Batir en un bol la manteca a temperatura ambiente con 200 gr. de azúcar, el azúcar rubia y la miel de maíz.    

Cuando todos los elementos estén bien integrados, incorporar las yemas de a una, al tiempo que se continúa batiendo hasta que la mezcla resulte aireada y cremosa.

Aparte, unir los elementos secos, cernirlos y añadirlos al batido, agregando también la leche tibia. Revolver.

Escurrir las frutas hidratadas, pasarlas por 1 cda. de de harina e incorporarlas a la preparación.

Batir las claras, incorporándoles suavemente el azúcar restante hasta llegar a punto nieve. Añadir a la preparación de la torta.

Forrar con papel manteca el fondo de un molde de 26 cm de diámetro, verter la preparación y llevar a horno suave (unos 150°C) durante 2 horas. Desmoldar, dejar enfriar y por último espolvorear con azúcar impalpable.