Torta de moka
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 16
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 8 votos
Ingredientes para 16 raciones
- 8 Huevo
- Vainilla
- 6 cucharadas Agua caliente
- 300 gramos Azúcar
- 200 gramos Harina
- 200 gramos Almidón de maíz
- 4 cucharaditas 4 cdtas. al ras de polvo de hornear al ras de polvo de hornear
Para el relleno
- 200 gramos Mantequilla
- 125 gramos Margarina
- 2 Huevo
- 200 gramos Azúcar glas
- 2 cucharadas Agua caliente
- 4 cucharadas Café instantáneo
- 2 cucharadas Coñac
Para decorar
Cómo hacer torta de moka paso a paso
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Batir las yemas con el agua caliente, el azúcar y una cdta. de vainilla, hasta hacerlas espumosas. Agregar la harina, almidón de maíz y polvo de hornear cernidos, alternando con las claras batidas a nieve.
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Echar la masa en dos moldes redondos iguales, enmantecados, y cocinar a horno caliente, durante unos 40 minutos. Desmoldar las tortas y dejarlas enfriar.
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Mientras tanto, preparar el relleno mezclando los ingredientes indicados, todos a temperatura ambiente; el café va disuelto en el agua caliente.
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Cortar las tortas en tres capas cada una y volver a armarla untando cada capa con la crema de moka. Colocar un ligero peso encima de la torta y llevarla a la heladera durante 3 horas, en la parte más fría.
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Retirarla, untarla con la crema y hacerle adherir las nueces picadas, los pistachos y los bombones rellenos.
