Milhojas rellena con naranja confitada y crema pastelera

Name: Milhojas rellena con naranja confitada y crema pastelera
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 500 gr. de hojaldre; Azúcar para espolvorear; 6 yemas; 120 gr. de azúcar; 70 gr. de fécula de maíz; 500 cc. de leche; 40 gr. de manteca; 2 cascos de naranja confitada

Enviada por VirC · 25 de enero de 2010

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 40 min
Cocción: 40 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,1 / 5 13 votos

Milhojas rellena con naranja confitada y crema pastelera

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

Para la masa

500 gramos Masa de hojaldre
Azúcar para espolvorear

Para la crema pastelera

6 Yema de huevo
120 gramos Azúcar
70 gramos Fécula de maíz
500 mililitros Leche
40 gramos Mantequilla

Además

2 Naranjas cascos confitada

Cómo hacer milhojas rellena con naranja confitada y crema pastelera paso a paso

Estire el hojaldre y ubíquelo en una placa cubierta con papel manteca. Pinche con un tenedor y espolvoree con azúcar. Lleve a horno precalentado a 100º C por 15 minutos. Cuando la masa haya crecido, apoye encima otra placa, para nivelar, y cocine otros 15 minutos. Saque la placa superior y siga cocinando hasta que el hojaldre se dore. Enfríe y corte en rectángulos.
Prepare la crema pastelera: bata las yemas con el azúcar y la fécula de maíz sin dejar grumos. Hierva la leche, agréguela con cuidado al batido y vuelva al fuego hasta que espese. Retire e incorpore la manteca. Enfríe sobre baño María inverso (con agua fría).
Arme el milhojas: entre dos rectángulos de hojaldre intercale la crema pastelera y la naranja confitada en trocitos. Espolvoree la superficie con azúcar impalpable.