Recetas de Mantequilla
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Desmenuzar la mantequilla con la harina, agregar sal y pimienta. Hacer una corona en la mesada, en el centro agregar la yema y el agua frÃa, formar la masa sin amasar y llevar a la heladera 15'. Estirar [+]
Disolver la levadura con el azúcar y el agua tibia en un bol y dejarlo en un lugar tibio para que esponje y se hagan burbujas en la superficie (alrededor de 20'). Colocar la harina en otro bol con la sal, [+]
Procesar el lomito o jamón con la nata, sal, pimienta y el estragón. Abrir las supremas al medio (como libros). Rellenarlas con la pasta de lomito. Cerrarlas y salpimentarlas. Saltear las supremas en una [+]
Desmenuzar las galletitas y mezclarlas con la mantequilla derretida y el azúcar, formando una pasta. Cubrir la base de 1 molde desmontable de 22 cm de diámetro con la pasta de galetas, usando una [+]
Formar la masa agregando agua frÃa si hiciera falta. Pasar todo a la mesada, hacer un bollo, aplanarlo y llevarlo a la heladera tapado durante 30'. Cortar 2 tercios de ese bollo, estirarlo con un palote y [+]
Ablande la mantequilla con la cuchara de madera, teniéndola previamente un rato fuera del frÃo. Pase rápidamente las rebanadas de pan por el vino, luego úntelas con la mantequilla cremosa de ambos [+]
Hervir los espárragos o dorarlos en el horno con aceite de oliva. Hacer 4 paquetes, envolviendo varrios espárragos con dos fetas de lomito cada uno. Dorarlos en una sartén con el aceite de oliva y [+]
Reserve 6 cdas. del almÃbar de piña en una taza; disuelva en él la maicena. Haga hervir el resto hasta que se espese y reduzca; agréguele una copita de ron. Por otra parte hierva la leche, mézclela [+]
Hacer la masa mezclando la harina con la manteca frÃa hasta obtener un granulado. Formar una corona y verter en el centro las yemas, el azúcar y la cáscara de limón. Unir rápidamente los ingredientes [+]
Procesar las galletitas con la mantequilla y el queso rallado. Tapizar el fondo de una tartera de 22 cm de diámetro con esa masa. Hornear 10' y dejar enfriar. Mezclar el queso crema con el gruyere [+]
Batir las yemas con los huevos hasta obtener una crema blanca y espumosa. Agregar el azúcar y continuar batiendo. Incorporar la leche de coco, la mantequilla derretida y el coco rallado. Mezclar muy bien. [+]
Lave las espinacas y cuézalas en poca agua con sal, a hervor fuerte y sin taparlas, durante unos 5 minutos. Escúrralas y exprÃmalas, luego páselas por el molinillo, o lÃcuelas. Mezcle la mantequilla [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga