Charlotte de piña

Cómo hacer Charlotte de piña

Reserve 6 cdas. del almíbar de piña en una taza; disuelva en él la maicena. Haga hervir el resto hasta que se espese y reduzca; agréguele una copita de ron.

Por otra parte hierva la leche, mézclela con los huevos batidos con el azúcar; añada la maicena disuelta en almíbar y revuelva sobre fuego suave hasta espesar.

Pique la mitad de la piña de la lata, bien escurrida y añádala a la crema tibia; dezmenuce 4 vainillas y agréguelas también.

Tapice una budinera recta y sin tubo con papel impermeable, luego acomode las vainillas, apenas pasadas por el almíbar de piña sobre el fondo y las paredes. Rellene la charlotte con la crema de piña y cubra con vainillas pasadas par el almíbar.

Enfríe la charlotte unas cuantas horas, o toda la noche y desmóldela en una fuente; quite el papel, y decore con los trozos de piña restantes.