Cheese cake de mango

Name: Cheese cake de mango
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 paquete de galletitas dulces (80 gr.); 80 gr. de mantequilla derretida; 2 cdas. de azúcar.; 4 cdas. de azúcar; 400 gr. de queso mascarpone o nata; 2 yogures de melocotón; 1 mango picado; 3 huevos ligeramente batidos; 1 cda. grande de almidón de maíz; 2 cdas. de azúcar; Jugo de 0.5 limón; Jugo de 0.5 naranja; 1 mango cortado en cubitos

Enviada por Sandra · 24 de agosto de 2013

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

1 paquete 1 paquete de galletitas dulces (80 gr.) galletitas dulces (80 gr.)
80 gramos Mantequilla derretida
2 cucharadas Azúcar

Para el relleno

4 cucharadas Azúcar
400 gramos Queso mascarpone o nata
2 Yogur de melocotón
1 Mango picado
3 Huevo ligeramente batidos
1 cucharada Almidón de maíz grande

Para la salsa

2 cucharadas Azúcar
½ Zumo de limón
½ Zumo de naranja
1 Mango cortado en cubitos

Cómo hacer cheese cake de mango paso a paso

Desmenuzar las galletitas y mezclarlas con la mantequilla derretida y el azúcar, formando una pasta.
Cubrir la base de 1 molde desmontable de 22 cm de diámetro con la pasta de galetas, usando una cuchara para emparejar. Reservar en la heladera.
Mezclar todos los ingredientes del relleno y llenar el molde.
Hornear a 170 °C durante 50' a 60'. Dejar enfriar en el horno.
Aparte, hervir los jugos de limón y de naranja con el azúcar, agregarle el mango y cocinar 2'. Una vez que todo esté frío desmoldar la torta y cubrirla con la salsa de mangos.