Recetas de Mantequilla
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Ablandar bien la mantequilla en un tazón, con una cuchara de madera; agregar el azúcar molida y batir hasta obtener una crema. Incorporar los huevos, uno por vez, batiendo muy bien después de cada [+]
Batir las claras a punto de nieve bien firme, retirar el batidor, agregar en forma de lluvia el azúcar molida. Unir muy suavemente para no bajar el batido y, a la vez, perfumar con la esencia. Poner la [+]
Picar los pimientos y hervir en agua durante 15 minutos. Colar y reservar.Picar la cebolla y el diente de ajo: colocar en una cacerola con la mantequilla o margarina, tapar y cocinar hasta casi dorarlos. [+]
Preparación del relleno: Cortar la carne de pollo en cubitos, desechando los huesos.Cortar en rodajas finas las cebollas y cocinar en una cacerola tapada, con sal y la mantequilla o margarina, hasta que [+]
Derretir la mantequilla en una sartén y cocinar las costillitas hasta que estén doradas de ambos lados. Sazonar a media cocción con sal y pimienta.Poner luego en una fuente de horno enmantequillada, sin [+]
Poner en un bol la harina junto con un poquito de sal y la mantequilla o margarina. Cortarla con dos cuchillos hasta reducirla al tamaño de granos de arroz. Batir el huevo con 2 cdas. de agua helada y [+]
Lavar los filetes de merluza y poner en una cacerola con 3/4 de litro de agua hirviendo, las verduras para caldo y sal. Hervir con la cacerola tapada, lentamente, durante 1/2 hora; luego retirar del caldo, [+]
Derretir la mantequilla o margarina en una sartén y freÃr los escalopes de bondiola hasta que estén bien dorados. Sazonar con sal y pimienta.Bañar luego con la leche, agregar las hojas de salvia o de [+]
Quitar una tapita a los pimientos en la parte superior y retirar las semillas y nervaduras internas. Lavar bien y secar.FreÃr la cebolla en la mantequilla hasta que se dore, agregar los tomates y sazonar [+]
Forrar un molde enmantequillado y enharinado, de unos 24 cm de diámetro, con uno de los discos de masa. Mezclar la acelga picada con la cebolla, la leche, la harina, los huevos batidos, los condimentos y [+]
Retirar la grasa excedente al lomo y atar para que conserve buena forma. Poner en una fuente de horno honda, donde quepa casi junto, junto con las zanahorias peladas y cortadas en trozos, la cebolla en [+]
Mezclar el puré de berenjenas con la cebolla, la salsa blanca, los condimentos, las yemas y el queso. Batir las claras bien a nieve e incorporarlas suavemente. Verter en un molde enmantequillado, que [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga