Sopa provenzal

Name: Sopa provenzal
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 2 pimientos morrones rojos; 1 cebolla grande; 3 tomates; 3 patatas medianas; 50 gr. de mantequilla o margarina; Sal; Pimienta; 1 cdta. de paprika (o pimentón); Cubitos de pan tostado; 1 diente de ajo; 1 y 0.5 litro de agua hirviendo

Enviada por Sandra · 11 de marzo de 2013

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 Pimiento morrones rojos
1 Cebolla grande
3 Tomates
3 Patatas medianas
50 gramos Mantequilla o margarina
Sal
Pimienta
1 cucharadita Paprika (o pimentón)
Pan Cubitos tostado
1 diente Ajos
1 ½ litros Agua hirviendo

Cómo hacer sopa provenzal paso a paso

Picar los pimientos y hervir en agua durante 15 minutos. Colar y reservar.
Picar la cebolla y el diente de ajo: colocar en una cacerola con la mantequilla o margarina, tapar y cocinar hasta casi dorarlos. Agregar el agua, los tomates pelados y en trozos y las patatas peladas y enteras, cocinar con la cacerola destapada hasta que las patatas estén tiernas.
Separar una de ellas, cortar en cubitos y reservar. Tamizar o licuar el resto de los ingredientes de la cacerola, junto con los pimientos hervidos; volver lo obtenido a la cacerola junto con los cubitos de patata: sazonar la sopa, agregando la paprika o el pimentón; calentar y servir, preferentemente en cazuelitas o tazoncitos para consomé acompañándola con cubitos de pan tostado.