Recetas de Mantequilla
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Para preparar las crepas de zanahorias, licuar las zanahorias hervidas con la leche para armar un jugo y reservar. Batir los huevos y agregar alternadamente la harina, el jugo de zanahoria preparado, el [+]
Pele las manzanas con un cuchillo pequeño. Córtelas en cuartos. Derrita la mantequilla en una sartén pequeña (18 cm. de diámetro) que pueda ir al horno. Agregue el azúcar y mezcle con cuchara de [+]
Lavar en agua y limón los filetes de brótola. Secarlos bien antes de enharinarlos. En una sartén muy ancha calentar la mantequilla y el aceite y poner los filetes de brótola enharinarlos. Dorarlos de [+]
Corte la mantequilla en trocitos. Ponga el agua a hervir en una cacerola y añada la mantequilla, la sal y el azúcar. Cuando levante el hervor, retire del fuego y agregue toda la harina de una sola vez. [+]
Mezclar la harina con la sal y el azúcar, colocar todo sobre la mesada de trabajo y hacer un hueco en el centro. Agregar la levadura desmenuzada con las manos, el agua y la mantequilla derretida. Formar [+]
Preparar las albóndigas: para ello, remojar el pan durante 5 minutos en un recipiente con leche caliente. Luego escurrir completamente. Limpiar y picar finamente las chalotas. Colocar las carnes en un [+]
Dividir la coliflor en ramilletes, blanquearlos durante 5 minutos en agua hirviendo, escurrir y dejar enfriar. FreÃr la cebolla picada en aceite, agregar los filetes de anchoa y moverlos hasta que se [+]
Precalentar el horno a 180 grados. Mientras tanto, forrar una placa de horno con papel manteca, engrasado. En una cacerola pequeña, derritir la mantequilla a baño marÃa. Colocar en la superficie de [+]
Para preparar las bananas caramelizadas pelar las bananas y cortarlas en rebanadas de media centÃmetro de ancho. Colocar el azúcar en una cacerola doble fondo y derretir a fuego lento hasta que alcanza [+]
Para preparar la crema de zanahorias a la canela, lavar, pelar y trozar las zanahorias, las patatas y las cuatro chalotas. Poner las verduras en una olla grande y añadir 1 litro de agua, dejar cocinar a [+]
Trabajar la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa. Separar las yemas de las claras y ponerlas en dos cuencos diferentes. Batir las yemas de huevo para que se mezclen y agregarlas a la mezcla de [+]
Poner en un bol 50 gr. de mantequilla blanda y batir con un batidor, junto con casi todo el azúcar, hasta tener una crema homogénea. Separar las yemas de las claras; añadir las yemas de huevo a la [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga