Gratin de arroz y coliflor

Name: Gratin de arroz y coliflor
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 coliflor (alrededor de 800 gr.); 40 gr. de parmesano rallado; 1 cebolla; 3 cdas. de aceite de oliva; 2 filetes de anchoas; 20 gr. de harina; 1 pizca de chile picante; 20 gr. de alcaparras; 250 gr. de tomates picados grueso; 70 gr. de mantequilla; 4 dl de leche; 10 gr. de pan rallado; Sal

Enviada por Sandra · 13 de noviembre de 2014

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 Coliflor (alrededor de 800 gr.)
40 gramos Parmesano rallado
1 Cebolla
3 cucharadas Aceite de oliva
2 filetes Anchoas
20 gramos Harina
1 pizca Guindilla picante
20 gramos Alcaparras
250 gramos Tomates picados grueso
70 gramos Mantequilla
4 Leche dl
10 gramos Pan rallado
Sal

Cómo hacer gratin de arroz y coliflor paso a paso

Dividir la coliflor en ramilletes, blanquearlos durante 5 minutos en agua hirviendo, escurrir y dejar enfriar.
Freír la cebolla picada en aceite, agregar los filetes de anchoa y moverlos hasta que se deshagan.
Agregar los tomates, el chile, una pizca de sal y cocinar por 10 minutos.
A continuación, añadir la coliflor y las alcaparras y cocinar por 5 minutos. Mientras tanto hervir el arroz.
También preparar la salsa fundiendo en una cacerolita, 20 gr. de mantequilla; agregar la harina, revolver para mezclar e incorporar la leche, añadir una pizca de sal y cocinar la salsa durante 10 minutos.
Agregarle el queso rallado y mezclar bien para disolver.
Engrasar un molde para horno con 10 gr. de mantequilla y espolvorearlo con pan rallado.
Escurrir el arroz, condimentarlo con el resto de la mantequilla y mezclar con la salsa.
A continuación, añadirle la salsa de tomates y coliflor, volcar todo en el molde preparado y hornear a 220 ° C durante 10-15 minutos, hasta que se dore la superficie.